Appetizer

Eggs baked with bacon
Mushroom and wine sauce, salad
Or
Melon soup
Or
Local ham and cold meat platter
Cured ham, home-made terrine, salami, greens
Or
Three local cheese specialities and greens
Cantal, goat cheese, and Auvergne blue cheese
Or
Vegetables soup

 * * * * 

 Aubrac steak
With blue cheese or Charroux mustard sauce
 Or
 Pike-perch fillet
Beet caviar, Saint-Pourçain sauce
Or
 Duck fillet fan
Géraldine and Nicolas’s local honey
 Or
Auvergne Coq au vin
Maison Desprat Saint Pourçain red wine

All dishes served with home-made aligot (mashed potatoes with cheese) and seasonal vegetables

* * * *

Regional cheese assortment
 Or 
Fromage blanc cup
Or
Choise of dessert à la carte

Appetizer

Home-made foie gras
Mango jelly, warm toast
Or
Scallops and giant prawns,
Mixed vegetables
Or
Parsley frog legs méli-mélo
Quail fillet

* * * * *

Aubrac beef tenderloin,
 With choise of sauce (Auvergne blue cheese, morels, Charroux mustard)
Or
Pan-fried sweetbread fillet
Morels sauce
Or
Pan-fried arctic char
Shredded leeks, sorrel sauce 

All dishes served with home-made aligot (mashed potatoes with cheese) and seasonal vegetables

* * * * *

Regional cheese assortment
Or
Choice of dessert à la carte
Or
Champagne and petit four (+3.80€)

Appetizer

Melon soup
Or
My Grandmother’s omelette
Or
Seasonal vegetables soup

* * * * *
Today’s fish en papillote and vegetables
Or
Meli-melo of vegetables

* * * * *
Regional cheese assortment
Or
Fromage blanc cup
Or
Fruits salad
Or 
Sorbet ice-cream

Kir Viaduc with appetizer

 * * * * *

Aubrac Beef fillet
Morels sauce, Auvergne blue cheese sauce or Charroux mustard sauce

With seasonal vegetables and Aligot

* * * * *

Regional cheese assortment
Or
Fromage blanc cup

* * * * *

Beau Site cep
Or
Coffee or tea and petit four
Or
Champagne and petit four (+3.80€)

Our starters

Seasonal vegetables soup                                                                      12.90€
My Grandmother’s omelette                                                                    12.90€
Fresh melon soup                                                                                    12.90€                            
Eggs baked with bacon                                                                           12.90€
Mushroom and wine sauce, salad
Three local cheese specialities and greens                                            12.90€
Cantal, goat and Auvergne Cheeses
Local ham and cold meat platter                                                             12.90€
Jambon cru, terrine maison, saucisson, petite verdure
Home-made foie gras                                                                              16.90€
Mango jelly, warm toast
Parsley frog legs méli-mélo                                                                     16.90€
Quail fillet
Scallops and giant prawns                                                                       16.90€         

Our dishes 

Aubrac steak                                                                                            16.90€
With blue cheese or Charroux mustard sauce                     
Pike-perch fillet                                                                                        16.90€
Beet caviar, Saint-Pourçain sauce                                                  
Duck fillet fan                                                                                            16.90€
Géraldine and Nicolas’s local honey
Auvergne Coq au vin                                                                                16.90€
Maison Desprat Saint Pourçain red wine
Aubrac beef tenderloin                                                                              23.90€
With choise of sauce (Auvergne blue cheese, morels, Charroux mustard)           
Pan-fried sweetbread fillet                                                                         23.90€
Morels sauce
Pan-fried arctic char                                                                                   23.90€
Shredded leeks, sorrel sauce

 Our desserts 

Regional cheese assortment                                                                     6.00€
Cottage cheese cup                                                                                  4.80€
Cup of artisanal ice cream                                                                         5.20€
Fruits salad                                                                                                6.20€
Authentic Beau Site cep                                                                            6.80€
(Meringue, whipped cream, vanilla ice cream, chocolate sauce)                                                            
Today’s pastry                                                                                            6.50€
« Baba » sponge cake with verveine du Velay (verbena liquor) *              7.90€
Chocolate ice cream parfait *                                                                     7.90€                                
Coffee or tea, and petit four *                                                                     9.50€
Colonel *                                                                                                     9.50€
(Sorbet citron  vodka)