Appetizer

Melon soup with mini sorbet

Or

Local ham and sausage platter

Cured ham, home-made terrine, salami, head cheese

Or

Small crispy salad burons

 Cantal and tom cheese    Breaded and fried 

Or 

“Meurette” poached eggs

Red wine sauce, mushrooms, and garlic croutons

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Aubrac steak

Choice of sauces: blue cheese or herb butter or shallot
 Or
Perch fillet with diced mushrooms

Citrus sauce

Or

Pork filet with local honey and tumeric sauce

Rice with herbs

Or

Crispy  chicken filet lemon sauce

All dishes served with home-made Aligot (puréed potatoes with cheese) and seasonal vegetables

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Locally sourced cheese (+ € 5 if ordered for dessert)

Or

Choice of dessert à la carte

                                                                       All  meats produced in France

                                       All our dishes are prepared in strict  compliance with hygiene regulations

Appetizer

Home-made foie gras and toasted gingerbread

onion jam and blackcurrant sorbet

Or

 Scallops, giant prawns 

with tropical sauce

Or

Frog legs prepared 2 ways:

Sautéed with garlic and parsley and fritter

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 Fillet  of  Aubrac beef

Choice of sauces: morels, blue cheese or , shallots

Or

Sweetbread fillet

Morel sauce

Or

Pan-fried John Dory fillet

Tropical sauce and risotto
 Or

Veal kidneys

Muscat wine sauce

All dishes served with home-made Aligot (puréed potatoes with cheese) and seasonal vegetables

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Locally sourced cheese (+ €5 if ordered for dessert)

Or

Choice of dessert à la carte

Or

Glass of champagne with selection mini dessert  (+ €5)

                                                                         All meats produced in France

                                       All our dishes are prepared in strict compliance  with hygiene regulations

Appetizer

Melon soup with mint  sorbet

Or

Grandmother’s omelette or Scrambled eggs

Or

A selection fresh garden vegetables

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Today’s fish baked “en papillote” and sautéed vegetables

Or

Seasonal vegetable medley

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Assortment of regional cheeses

Or

Fromage blanc 

Or

Surprise fruit dessert

Or 

Sorbet / ice cream 

Kir Viaduc with appetizer

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Aubrac Beef fillet

Morels sauce, Auvergne blue cheese sauce or  shallot

With seasonal vegetables and Aligot

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Regional cheese assortment
Or
Fromage blanc cup

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Beau Site cep
Or
Coffee or tea and petit four
Or
Champagne and petit four (+€5)

Our starters

Melon soup with  mint sorbet                                                                                                 € 12.00

Grandmother’s omelette                                                                                                        € 12.00

“Meurette” poached eggs                                                                                                       € 13.50

Red wine sauce, mushrooms, and garlic croutons

Small crispy salad                                                                                                                  € 13.50

cantal ,tome cheese,breaded and fried

Local ham and sausage platter                                                                                              € 14.90

Cured ham, home-made terrine, salami, head cheese

Home-made foie gras                                                                                                             €19.00

Onion jam and blackcurrant sorbet

Giant praw  fly  in herbs                                                                                                          € 24.00         

Citrus juice

Our mains

Aubrac steak                                                                                                                           €19.00

Choice of sauces: blue cheese or herb butter or shallots     

-Perch fillet with diced mushrooms                                                                                          €19.00

Citrus sauce

Pan-fried John Dory fillet                                                                                                         € 24.00

Tropical sauce and risotto

Pork filet with local honey and tumeric sauce                                                                          €17.00                                                                                                                        

Chicken fillet                                                                                                                             €18.00

Lemon sauce                

Fillet Aubrac beef                                                                                                                     € 24.00

Choice of sauces: morels, blue cheese or  shallots    

Pan-fried sweetbread fillet                                                                                                       € 24.00

Morel sauce

Veal kidneys (muscat  wine sauce                                                                                                       €22.00

 Our desserts 

Regional cheese assortment                                                                                                   €7.00

Fromage blanc  with fruit sauce                                                                                               €5.20

Artisanal ice cream assortment (3 scoops) 

Ice cream:  vanilla, coffee, coconut, strawberry, iced nougat parfait                                      € 6.00

Sorbet:    lime, blackcurrant, chocolate ,mint  or verveine

Mascapone filled Garabit cornet with red fruits                                                                      € 6.90

Revisitide pineapple with vanilla ice cream                                                                           € 6.90                                                                                       

Authentic Beau Site "Cèpe”                                                                                                    €6.90

(vanilla  ice cream, meringue, chocolate sauce, whipped cream)

 Today’s dessert                                                                                                                      €6.50                                                                                                                                                        

Sponge cake “Baba” made with local Verveine liqueur *                                                       € 7.90

Coffee, tea, or herb tea with Selection of mini dessert *                                                       € 9.50

Auvergne-style “Colonel” iced dessert *                                                                                € 9.50

(lemon sorbet  and Verveine liqueur from Velay

*  € 5 when included in the REGIONAL SPECIALTIES MENU